אשקלון פוסט פורטל האינטרנט של אשקלון
מתכון פילה סלמון, באדיבות מסעדת הזיארה אשקלוןנדמה שאם יש מנה שיש עליה כמעט קונצנזוס מוחלט הרי שזוהי מנת דג הסלמון.
ראשית חובבי התזונה הנכונה והבריאות ימהרו להמליץ על דגים בכלל וסלמון בפרט, כמנה בעלת ערך תזונתי רב שללא ספק מהווה מנה בריאה, עשירה בחלבון ובמרכיבים חיוניים לגוף. בעידן בו המודעות לתזונה נכונה ולבריאות הולכת וגדלה, מהווה הסלמון בחירה אידיאלית המשלבת בין עולמות הטעם וההנאה מהמזון לבין השמירה על המשקל והבריאות.
הסלמון יכול לשמש בכמה תפקידים, אם כמנת פתיחה(בדרך כלל באירועים כאלו ואחרים), ואם כמנה עיקרית כשלצד הדג שוכנות להן התוספות השונות שיעשירו את מנה וכמובן ישביעו את הסועד.
כולנו מכירים את המתכונים שמציגים את עצמם כקלים להכנה, אבל אז מי שמנסה להכין אותם, מוצא את עצמו מתרוצץ בכדי להשיג את אותם מרכיבים שלא ממש שכיחים במטבח הממוצע. אם לא די בכך גם הליך ההכנה ארוך ומייגע. אצל הסלמון המציאות שונה לחלוטין.
בניגוד למתכונים אחרים הדורשים זמן הכנה רב, מרכיבים רבים ומורכבות שנראית קשה ומסובכת ולא ממש פשוטה להכנה, הרי שהכנת הסלמון הופכת לנו את החיים לקלים ופשוטים, אבל ממש לא על חשבון התוצאה. בסיומה של ההכנה תיהנו ממנה איכותית בריאה טעימה ולא משמינה. במסעדת “זיארה” החוויה הופכת לטעימה ונעימה הרבה יותר, הישיבה מול המנה לצד כוס שתיה או יין , נוף הים המרהיב הפרוש מתחתיכם, והאוויר הנהדר הופכת את החוויה למושלמת.
רכיבים: כ-300 גרם דג סלומון איכותי וטרי (לא קפוא)
ירקות גריל (בצל חציל שומר בטטה פלפלים)קרם לימון
אופן ההכנה: צורבים את הדג במחבת עד למצב שהצריבה נראית על הדג.
אפיה בתנור עם שמן זית, שום וטימין למשך 4-5 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
אוכלים בתיאבון, מוגש בליווי ארטישוק אל-רומנה
המנה המשובחת מוגשת במסעדת “זיארה” רחוב יקותיאל אדם 7 אשקלון 08-6335577
